El muy activo Taller de Paz nació como tal en enero de 1993, pero hundía directamente sus raíces en la actividad pacifista del Colectivo Ecologista-Pacifista "Albariza", que estaba adherido a la Federación Ecologista-Pacifista Gaditana. El Taller de Paz se nutrió de dos procedencias: insumisos y personas vinculadas al ecologismo político. Perduró aproximadamente hasta el año 2005, fecha a partir de la cual funcionó intermitentemente, dando lugar al grupo "Noviolencia Ahora", el cual duró un par de años. En la actualidad conservamos los lazos personales y participamos, aunque no como grupo, en distintas iniciativas por la Paz.
En 1998, Francisco Cuevas Noa, integrante del Taller de Paz, hizo un breve estudio sobre el grupo, el cual puede leerse íntegro en este enlace:
Un texto seleccionado del trabajo de Paco Cuevas:
